ドリアン

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その他の用法についてはドリアン (曖昧さ回避)をご覧ください。

?ドリアン

ドリアンの果実

分類

界	：	植物界 Plantae
門	：	被子植物門 Magnoliophyta
綱	：	双子葉植物綱 Magnoliopsida
亜綱	：	ビワモドキ亜綱 Dilleniidae
目	：	アオイ目 Malvales
科	：	パンヤ(キワタ)科 Bombacaceae
属	：	ドリアン属 Durio
種	：	ドリアン D. zibethinus

学名

Durio zibethinus

和名

ドリアン

英名

durian

ドリアン（学名：Durio zibethinus）はパンヤ科（キワタ科）に属する樹木。また、その果実。

植物学上の特徴と分布

代表的なドリアンと呼ばれる栽培種の学名はDurio zibethinus、その他にも分かっているだけで30の種が存在する。原産地は東南アジアのマレー半島。ドリアンはマレー語でトゲのある物という意味である。タイ語ではトゥリアン（ทุเรียน）。果実は強い甘味を持ち果物の王様との別名を持つ。強烈な臭いを発するため好みが分かれる。

木・花

ドリアンの木は、高さが20-30mほどになる（果樹園では10m程度に抑えられる）常緑樹でピラミッド状の樹冠を作る。枝は細かく、葉は互生する。葉の表面は緑暗色で光沢があり長さ10-18cm幅5ｃｍほどの長楕円形。

花は、黄白色で5つの花弁を持ち、果梗に数個から数十個ほど群生させる。

果実

殻を剥いたドリアンの果実

ドリアンの種子は可食部（仮種皮）に包まれている

果実は、受粉後3ヶ月ほどで成熟し、大きさは20-30cmほど重さは1-5kgほどになる。植樹後、5年程で収穫できるようになる。1本の木から1年で100-200個が収穫される。灰緑色をしており、外皮は革質で全体が硬い棘に覆われている。内部は5室からなり、各室に2-3個の種子がある。可食部は甘い香りとともに、玉ねぎの腐敗臭または都市ガスのような強烈な匂いを放つ。ドリアンの香り成分として解っているだけでも、エステル、アルコール、アルデヒドに属する26種類の揮発成分、及び8種類の硫黄化合物が存在する。強烈な臭いの元は臭い成分の一つ硫黄化合物1-プロパンチオールC₃H₇SHが核となり、その他さまざまな臭い成分が複雑に絡み合い作り出されている。

食べられるのは、種子の周りのクリーム状の部分で、果実全体に占める可食部分の割合は少ない。種子も、焼くか茹でることで食べられる。

その他

シンガポールの地下鉄にあるドリアン持込禁止サイン

ドリアンの実は臭いが強烈なため、飛行機内への持込みが禁止されている。公共の建物やホテルも、持ち込み禁止にしている所が多い。　

近年タイでは品種改良でMon Thong（モントーン）という臭いの弱いドリアンも作られている。

東南アジアではドリアンを食べるとき飲酒すると死に繋がると信じられている。古くは18世紀に書かれた文献にも登場する。ガスによる腹内での異常発酵説、または高カロリーのドリアンとアルコールによる急激な高血糖説など様々な俗説がある。医学的な調査もされているがはっきりした原因はわかっておらず、迷信の可能性も否定できない。ネズミを使った実験では死亡例がなかったという報告がある。[1]